TANGSELIFE.COM- Wacana terkait serangga bisa menjadi menu makan bergizi gratis diungkap langsung oleh Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Dadan Hindayana.
Ia mengungkapkan bahwa serangga seperti belalang sampai ulat sagu bisa menjadi salah satu menu protein untuk program makan bergizi gratis.
Hal ini diungkap dirinya ketika menghadiri Rapimnas PIRA Gerindra di Hotel Bidakara, Jakarta Selatan pada hari Sabtu, 25 Januari 2025.
Menurut Dadan, menu protein berupa serangga ini hanyalah contoh, bisa dicoba apabila memang anak-anak di suatu daerah biasa makan serangga.
Menu protein makan bergizi gratis ini akan disesuaikan dengan potensi sumber daya lokal dan kesekaan lokal dari masing-masing daerah.
“Kalau di daerah yang banyak telur, ya telur lah mungkin mayoritas. Yang banyak ikan, ikan lah yang mayoritas, seperti itu,” ujar Dadan.
Kepala BGN Ungkap Serangga Bisa Jadi Menu Protein Makan Bergizi Gratis
Pernyataan yang diungkap Kepala Badan Gizi Nasional terkait serangga bisa jadi menu makan bergizi gratis ini akan disesuaikan dengan kesukaan dan potensi lokal masyarakat di masing-masing daerah.
“Mungkin saja ada satu daerah suka makan serangga (seperti) belalang, ulat sagu, bisa jadi bagian protein,” ungkap Deden.
Adapun di Indonesia sendiri serangga telah lama dijadikan bahan makan tradisional di beberapa daerah, hingga dijadikan olahan khas seperti:
1. Sate Ulat Sagu
Hidangan khas Papua ini menggunakan ulat sagu yang ditusuk seperti sate lalu dipanggang. Ulat sagu tidak hanya memiliki rasa gurih, tetapi juga kaya akan kandungan protein.
2. Belalang Goreng
Camilan khas dari Gunungkidul, Yogyakarta, ini terbuat dari belalang yang dibumbui bawang putih, garam, dan ketumbar, lalu digoreng hingga renyah.
3. Rempeyek Laron
Laron yang sering muncul di awal musim hujan dimanfaatkan sebagai bahan tambahan untuk rempeyek, menghasilkan camilan gurih dan renyah.
4. Botok Tawon
Di Jawa Timur, larva tawon diolah bersama parutan kelapa berbumbu menjadi botok, salah satu hidangan tradisional dengan cita rasa khas.
5. Jangkrik Goreng Balado
Selain populer di Thailand, jangkrik juga diolah di Indonesia. Di Ciamis, Jawa Barat, jangkrik sering dimasak dengan bumbu balado pedas yang menggugah selera.
6. Sayok
Hidangan khas masyarakat sekitar Danau Linow di Sulawesi Utara ini dibuat dari larva capung yang tinggi kandungan proteinnya.
Dadan juga mengungkapkan bahwa karbohidrat untuk makan bergizi gratis tidak harus nasi, bisa diganti jagung, singkong, dan sumber karbo lainnya.
Dadan memberikan contoh masyarakat di Halmahera Barat yang sering mengonsumsi singkong dan pisang rebus sebagai sumber karbohidrat.
Menurutnya, ini mencerminkan keberagaman pangan yang dapat diintegrasikan ke dalam program makan bergizi gratis.
“Badan Gizi Nasional tidak menentukan standar menu nasional, melainkan menetapkan standar komposisi gizi,” jelas Dadan.
Follow WhatsApp Channel Tangselife
