TANGSELIFE.COM – Berkat kandungan antioksidan yang tinggi, manfaat kubis merah bagi kesehatan tak perlu diragukan.
Kubis merah atau kol ungu menjadi satu jenis sayuran yang banyak dikonsumsi dan digemari masyarakat.
Kubis merah biasanya disantap sebagai hidangan salad, acar, dan pelengkap roti berlapis atau sandwich.
Kubis merah merupakan sayuran antioksidan tinggi berkat kandungan vitamin K, vitamin A, vitamin B, dan vitamin C yang tinggi.
Berkat kandungan banyak vitamin tersebut, manfaat kubis merah sangat banyak terhadap kesehatan tubuh.
Disamping vitamin, manfaat kubis merah bisa didapat lantaran mengandung protein, serat, kalium, natrium, kalsium, magnesium, dan nutrisi-nutrisi lainnya.
Selain disantap, kubis merah tak jarang dimanfaatkan sebagai bahan pewarna makanan dengan mencampurnya bersama telur.
Pada telur dengan cangkang berwarna putih, warna yang dihasilkan adalah biru, sementara pada telur dengan cangkang berwarna cokelat akan menghasilkan warna hijau.
Kandungan senyawa antosianin pada kubis merah juga digunakan sebagai salah satu pemberi warna merah pada produk bahan pangan.
Manfaat Kubis Merah
Manfaat kubis merah bagi kesehatan tak perlu diragukan lagi, diantaranya:
1. Menangkal Radikal Bebas
Kandungan antioksidan yang tinggi dalam kubis merah sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh, yakni mampu menangkal berbagai jenis radikal bebas yang memicu penyakit berbahaya.
2. Menurunkan Risiko Kanker
Antosianin dalam kubis merah dapat mencegah terjadinya kanker seperti mencegah pertumbuhan sel kanker usus besar, menghambat pertumbuhan sel kanker otak dan kanker paru-paru, menghambat pertumbuhan sel kanker prostat, dan kanker payudara.
3. Menurunkan Kolesterol
Masih berkat zat antosianin, manfaat kubis merah lainnya yakni mampu menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan berat badan.
Fungsi lainnya untuk mencegah penyakit kardiovaskular dan meningkatkan fungsi kognitif
4. Mencegah dan Mengobati Alzheimer
Kandungan polifenol, yang berperan aktif dalam pencegahan dan pengobatan alzheimer, pada kubis merah juga sangat tinggi.
