TANGSELIFE.COM – Aneka resep bumbu gulai bisa dicoba untuk membuat hidangan makanan yang lezat.
Bumbu gulai yang paling sering digemari banyak orang adalah gulai kambing.
Nyatanya tak hanya itu, resep bumbu gulai juga bisa dimasak dengan ayam, ikan, sapi, jintan, bahkan jantung pisang.
Hidangan akan semakin gurih apabila ditambahkan santan ke dalam masakan.
Makanan ini cocok untuk mereka yang darah rendah, karena kandungan kalori, lemak, dan proteinnya cukup tinggi. Sehingga bisa menjaga tubuh tetap bugar
Membuat hidangan tersebut dengan aneka resep bumbu gulai tergolong mudah dan tak butuh waktu lama.
Kalau kamu tertarik mencobanya, berikut ini aneka resep bumbu gulai yang gurih dan mudah dibuat.
Resep Bumbu Gulai Kambing Empuk
Dalam mengolah daging kambing biasanya mengalami masalah karena teksturnya yang terasa alot.
Jika kamu ingin tekstur daging kambing yang sempurna, coba resep bumbu gulai kambing empuk berikut ini ya!
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing
1/2 liter santan
3 buah kapulaga
6 butir cengkeh
2 cm kayu manis
2 cm lengkuas
1 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
Bumbu gulai halus:
5 buah cabai merah
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1/4 sdt jintan
1/4 sdt kelabat
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt adas
1 sdt asam Jawa
1 sdt garam
Gula jawa secukupnya
penyedap rasa secukupnya
Langkah pembuatan:
- Cuci dan potong-potong daging kambing, kemudian rebus
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan bumbu rempah lain sampai keluar aroma harum
- Masukkan daging yang sudah direbus hingga empuk ke dalam tumisan bumbu dan rempah
- Aduk rata semuanya dan masak hingga terlihat berubah warna
- Tuangkan santan dan masak dengan api kecil sampai matang
- Hidangkan gulai kambing empuk. Lebih nikmat apabila ditaburkan dengan bawang goreng
Resep Gulai Ayam Jawa
Tak hanya kambing, bumbu gulai juga terasa nikmat apabila diolah dengan ayam. Berikut ini resep gulai ayam Jawa.
Bahan-bahan:
8 potong ayam
2 buah kemiri
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
15 cabai merah keriting
2 cabai merah besar
1 ruas kunyit
2 bungkus santan kara
5 lembar daun jeruk, diiris
1 batang sereh, dimemarkan
Jahe secukupnya, dimemarkan
Cabai rawit secukupnya
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Air secukupnya
Langkah pembuatan:
- Cuci ayam dan semua bahan sampai bersih
- Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan kunyit. Agar lebih mudah, tambah sedikit minyak goreng saat menghaluskan dengan blender
- Geprek jahe, sereh, kemudian iris 5 daun jeruk. Sisihkan semuanya
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus sampai harum
- Tambahkan sereh, jahe, daun jeruk, cabai rawit hijau, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masukkan potongan ayam
- Aduk perlahan sampai daging ayam berubah warna
- Jika sudah berubah warna, pindahkan ke dalam panci presto, kemudian tambahkan air secukupnya dan santan kara.
- Aduk rata sambil mencicipi rasa
- Tutup rapat penutup panci presto dan masak sekitar 15 sampai 20 menit
- Gulai ayam jawa matang dan siap disajikan!
Resep Bumbu Gulai Cubadak
Gulai cubadak atau lebih dikenal dengan nama gulai nangka padang adalah sayur yang biasa ditemukan di rumah makan padang.
Berikut ini cara mudah memasak bumbu gulai cubadak
Bahan-bahan:
300 gram nangka muda
200 gram daging sapi tetelan
600 ml santan kental
air secukupnya
Bumbu halus:
10 buah cabe keriting (opsional)
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit (opsional)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Bumbu utuh:
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh, digeprek
garam, gula, dan penyedap rasa
Langkah pembuatan:
- Potong nangka muda dan rebus sampai agak empuk
- Angkat, kemudian tiriskan dari air rebusannya
- Tumis seluruh bumbu halus sampai harum dengan memasukkan semua bumbu utuh dan masak sampai matang
- Masukkan daging tetelan, masak bersama bumbu hingga matang
- Masak agak lama agar daging terasa lebih empuk
- Kalau daging sudah mengeluarkan minyak, masukkan nangka muda rebus dan aduk rata
- Tuang juga santan dan air secukupnya, masak sampai mendidih
- Cicipi untuk tes rasa. Tambahkan gula, garam, dan penyedap secukupnya
- Kalau sudah mendidih, angkat dan hidangkan!
Resep Bumbu Gulai Pedas Jantung Pisang
Bukan hanya buahnya, bagian jantung pisang juga bisa diolah jadi hidangan yang enak dan gurih. Berikut ini resep bumbu gulai pedas jantung pisang:
Bahan-bahan:
1 buah jantung pisang
65 ml santan kental
3 lembar daun jeruk
4 buah cabai hijau, diiris serong
4 buah cabai merah, diiris serong
garam, gula, dan kaldu secukupnya
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
9 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
Langkah pembuatan:
- Bersihkan dan ambil bagian dalam jantung pisang
- Potong jantung pisang dan cuci sampai bersih
- Rebus di air mendidih, pastikan seluruh sisi terendam sempurna selama 5 menit. Kalau sudah, angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk
- Masukkan daun jantung pisang ke tumisan
- Tambahkan santan dan air secukupnya, masak sampai mendidih
- Tak lupa tambahkan irisan cabai
- Masukkan pula garam, gula, dan kaldu secukupnya. Cicipi untuk koreksi rasa
- Masak sampai semuanya matang dan bumbunya meresap, kemudian angkat dan sajikan
Resep Bumbu Gulai Tepek Ikan khas Jambi
Gulai tepek ikan jadi salah satu makanan khas Jambi. Sesuai dengan namanya, olahan ini dibuat dengan cara ditepek-tepek atau dipipihkan
Berikut ini adalah resep bumbu gulai tepek ikan khas Jambi
Bahan-bahan:
500 gram daging ikan giling (bisa menggunakan ikan apa saja)
300 gram tepung sagu
300 ml air
1 butir telur
1 sdm garam
Bahan tambahan:
400 gram buah nanas
500 ml santan kental
400 ml air
Bumbu halus gulai:
10 siung bawang putih
15 butir bawang merah
3 butir kemiri
10 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
2 sdm kunyit
1 batang serai, dimemarkan
garam dan gula secukupnya
Langkah pembuatan:
- Masukkan daging ikan giling ke dalam freezer selama 1 jam. Jika sudah, keluarkan ikan
- Masukkan air, telur, dan garam sambil diaduk rata
- Masukkan tepung sagu, aduk perlahan sampai rata semua
- Siapkan kukusan besar dan loyang, oles minyak pada loyang
- Tuang adonan dan ratakan, kemudian kukus selama 45 menit atau sampai matang
- Dinginkan, angkat, dan keluarkan dari loyang
- Potong-potong nanas, potong-potong kotak tepek ikan sama besar dengan nanas. Sisihkan.
- Buat gulai dengan langkah awal memanaskan minyak
- Tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan serai. Tumis lagi sampai matang
- Panaskan santan dan air sampai mendidih.
- Masukkan bumbu, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan tepek ikan dan nanas, masak sampai mendidih
- Cicipi untuk koreksi rasa. Kamu bisa menambahkan gula dan garam secukupnya. Jika rasanya sudah pas, angkat, dan hidangkan
Nah dari beberapa resep tersebut kira-kira bumbu gulai mana nih yang kamu mau coba?
