TANGSELIFE.COM- Mengenal bubur blendrang yang jadi kuliner khas Kabupaten Magelang, khususnya di Kecamatan Muntilan.
Makanan lengedaris yang satu ini sudah melegenda dan para penjualnya meneruskan cara memasak dan resep ini secara turun temurun.
Bubur blendrang merupakan bubur yang berbahan dasar tepung gandum dan campuran tulang ayam atau kambing dengan rempah-rempah.
Sajian bubur ini berbeda dengan bubur pada umumnya yang terbuat dari beras dan identik dengan perayaan Idul Adha atau hari raya kurban .
Pasalnya, bubur blendrang ini punya ciri khas yakni adanya potongan tulang kambing atau ayam sebagai pelengkapnya.
Lalu, bagiamana cara membuat bubur blendrang yang hanya dapat ditemukan di daerah Gunung Pring, Muntilan, Magelang, Jawa Tengah?
Cara Membuat Bubur Blendrang yag Jadi Makanan Khas Kabupaten Magelang, Kecamatan Muntilan.
Kuliner tradisional ini identik dengan sajian yang mirip dengan cream soup dengan beberapa potongan tulang sebagai isiannya.
Resep dan cara memasak bubur ini adalah warisan turun temurun antar generasi yang membuat sajian ini cukup langka.
Berikut langkah-langkah membuat bubur blendrang:
1. Sangrai potongan bawang merah dan bawang putih yang diiris tipis hingga mengeluarkan bau harum
2. Setalah harum, gorengan bawang itu dimasukka ke dalam air mendidih dan tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa
3. Kemudian, bumbu halus sperti jahe dan kencur dimasukkan ke air mendidih dan diaduk
4. Lalu, tambahkan tulang kambing, tulang ayam, atau tulang sapi yang telah dipersiapkan
5. Ketika air yang berisi rempah-rempah dan tulang sudah benar-benar mendidih, baru tambahkan adonan tepung gandum
6. Aduk terus menerus hingga teksur dari bubur mengental dan sudah harum
7. Jika sudah mengental sebagai pelangkap bisa tambahkan potongan tulang, kerupuk, dan tempe mendoan hangat.
Kuliner khas Muntilan ini sangat cocok disantap pada pagi hari sebagai menu sarapan dan akan tambah nikmart jika berhasil mendapatkan potongan tulang yang masih ada sumsumnya.
