TANGSELIFE.COM – Kue pasung khas Banten jadi salah satu pilihan untuk oleh-oleh setelah berkunjung ke Provinsi Banten.
Kue pasung khas Banten ini cocok dijadikan oleh-oleh lantaran bentuknya yang unik dan rasanya yang enak, gurih dan manis.
Kue pasung khas Banten ini bisa kamu temui disejumlah kota kabupaten di Banten seperti di Pandeglang, Serang, Lebak, dan Cilegon.
Biasanya, warga lokal setempat masih sering membuat kue pasung untuk sajian momentum tertentu hingga peryaan keagamaan. Seperti Maulid Nabi Muhammad SAW maupun saat momen lebaran tiba.
Kue pasung khas Banten ini memiliki bentuk yang unik. Dibungkus dengan daun pisang lalu dibentuk memanjang seperti terompet.
Dari berbagai sumber, kue pasung ini semula berasal dari Lebak yang merupakan kuliner lokal perpaduan antara Sunda dan Jawa.
Istilah pasung sendiri yang dijadikan nama kue basah tradisional ini merujuk pada bahan-bahan yang seolah terperangkap atau terpasung dalam balutan daun pisang.
Kue pasung khas Banten ini dibuat dari bahan-bahan umum seperti tepung beras, tepung sagum gula aren atau gula merah dan juga santan.
Bahan-bahan Kue pasung khas Banten
Kue pasung ini dibuat dengan dua adonan. Bahan adonan pertama diantaranya:
- 500 ml santan kental sedang
- 500 gr tepung sagu
- 150 gr tepung beras
- 250 grp gula merah
- 125 ml air
- 50 gr gula pasir
bahan adonan kedua
- 1000 ml santan kental sedang
- 125 ml air
- 50 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 50 gr tepung beras
- 25 gr tepung sagu
- 1/4 sdt garam
Cara buat Kue Pasung khas Banten
- Pertama, gabungkan semua bahan adonan pertama.
- Kedua, pada bahan adonan kedua larutkan gula merah dan gula pasir dalam air lalu panaskan hingga larut.
- Lanjutkan dengan mencampurkan santan, tepung beras dan garam, kemudian aduk hingga merata.
- Tuangkan gula yang dilarutkan ke dalam adonan tepung beras bersantan. Aduk hingga tercampur sempurna.
- Siapkan daun pisang atau bisa juga pakai daun jati sebagai bungkus adonan, kemudian kukus.
- Isi setiap bungkus daun yang telah disiapkan dengan adonan.
- Kukus selama sekira 30 menit hingga matang sempurna.
