TANGSELIFE.COM- Ada berbagai resep masakan olahan dari daging kurban praktis dan lezat untuk disantap pada Hari Raya Idul Adha 2023.
Hari Idul Adha ini bisa menjadi momentum untuk kamu mencoba memasak resep masakan dari daging sapi dan kambing.
Salah satunya, resep masakan tongseng yang bisa dengan mudah kamu praktikan langsung dirumah.
Tongseng adalah hidangan yang terbuat dari daging kambing atau sapi yang dimasak berkuah dicampur dengan bumbu-bumbu dan potongan sayuran seperti kol, tomat.
Tongseng adalah makanan khas daerah Solo, Klateng, Yogyakarta, Magelang. Berikut resep masakan tongseng yang bisa kamu ikuti.
Resep Masakan Tongseng Goreng Daging Kambing.
Bahan yang diperlukan:
Daging kambing
10 cabai rawit merah
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
1 sdm bawang goreng
1 batang daun bawang
Garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus yang diperlukan:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cabai merah keriting
Seruas jahe
Sedikit saja kunyit
Cara Memasak:
- Bumbu halus ditumis sampai harus dan masukan daun salam, daun jeruk dan serai.
- Setelah bumbu harum, masukan daging kambing yang sudah dipotong dan air matang sebanyak dua gelas diaduk sampai rata.
- Diamkan samapi mendidih, lalu tambahkan kecap dan lada bubuk.
- kemudian daging yang sudah 1/2 matang tambahkan cabai rawit utuh dan masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah meyusut.
- Terus periksa apakah daging sudah empuk, jika belum empuk dan kuah telah menyusut, bisa tambahkan air lagi dan bumbu penyedap.
- Koreksi rasa, apabila semua sudah pas dan empuk, tongsep siap dimakan.
Resep Masakan Tongseng Daging Kambing Tanpa Santan.
Bahan yang diperlukan:
1/4 kg daging daging
Kol secukupnya
1 buah tomat
10 cabai rawit
Daun bawang secukupnya
1 daun salam dan serai
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
500 ml air matang
1/2 sdt kaldu bubuk sapi
Bumbu halus yang diperlukan:
6 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1/4 sdt merica
1 cm jahe
2 buah kemiri
Cara Memasak:
- Bumbu yang sudah dihaluskan di tumis dengan daun salam dan serai sampai harum.
- Iris daging menjadi tipis-tipis, lalu masukan daging ke tumisan hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
- Tambahkan air dan tutup wajan.
- Tunggu sampai daging empuk, tambahkan kaldu dan kecap manis aduk sampai rata.
- Lalu, sayuran seperti kol, cabai rawit dan tomat sampai terus aduk hingga rata.
- Terakhir, angkan dan sajikan dengan daun bawang di atasnya.
Resep Masakan Tongseng Daging Sapi Sederhana.
Bahan yang diperlukan:
300 gr daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil.
500 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 lembar daun jeruk
1/2 sdm gula merah
1 sdt garam sesuai selera
3 sdm kecap
1/2 sdm bawang merah goreng
2 lembar kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu halus yanng diperlukan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1/4 sdt merica butiran
Cara memasak:
- Bumbu dihaluskan dan ditumis sampai harum dan matang.
- Masukan daging dan aduk rata.
- Tambahkan air dan semua bumbu, masak sampai mendidih.
- Lalu, tambahkan bawang goreng, sayuran, daun bawang, dan cabai merah utuh.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Jika sudah pas semuanya, sajikan dan makan dengan nasi hangat.
Resep Masakan Tongseng Daging Sapi Pedas.
Bahan yang diperlukan:
1/2 kg daging sapi iris dadu
2 sdm kecap ikan
2 sdm saus raja rasa
1 sdm minyak wijen
2 buah tomat iris
kubis
Bumbu halus yang diperlukan:
5 bawang merah
5 bawang putih
15 cabai rawit
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 butir kemiri
1 batang sereh
lada, gula, sea salt/garam secukupnya
15 cabai rawit
Cara memasak:
- Diamkan selama 30 menit daging sapi yang telah dipotong dadu bersama dengan kecap ikan, saus dan minyak wijen.
- Bumbu yang sudah halus di tumis sampai harum dan tambahkan serai dan daun salam.
- Tumis hingga layu dan masukan 1 liter air serta daging yang sudah dimarinasi.
- Kemudian tambahkan bumbu penyedap sesuai selera dan dimasak dengan api kecil.
- Jika daging sudah empuk dan bumbu meresap, kemudian sebelum diangkat tambahkan cabai rawit, potongan tomat, dan kubis.
- Koreksi rasa dan siap untuk disajikan.
