TANGSELIFE.COM– Cara membuat cimol banyak dicari karena memang jajanan satu ini populer bagi berbagai kalangan.
Dalam Bahasa Sunda, cimol merupakan singkatan dari aci digemol.
Maksud dari aci digemol adalah adonan yang terbuat dari aci atau tepung kanji yang kemudian dibentuk bulat-bulat kecil. Setelah itu bulatan tersebut di goreng.
Makanan khas Jawa Barat ini begitu sedap jika disantap hangat dengan paduan cocolan pedas dan asin seperti saus cabai atau bumbu kacang.
Tetapi kini varian cimol dan perpaduan cocolan telah banyak di variasikan. Kini tersedia dengan varian isian yang beragam atau original.
Cimol juga bisa menjadi cemilan untuk buka puasa yang disukai anak-anak. Cimol juga tidak sulit untuk membuatnya. Bahan untuk cimol pun tak sulit untuk diperoleh.
Selain itu, cara pembuatannya mudah dan sederhana. Berikut cara membuat cimol yang praktis:
Cara Membuat Cimol Original
Bahan:
- 12 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1,5 tepung beras
- Air panas secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
- Campur semua tepung dengan semua bumbu. Aduk rata.
- Rebus air hingga mendidih, dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan cimol.
- Aduk rata dengan sendok. Lalu leni dengan tangan jika sudah tidak terlalu panas.
- Ambil adonan secukupnya, bulatkan adonan.
- Masukkan cimol ke dalam minyak yang masih dingin.
- Setelah wajan cukup penuh, nyalakan kompor dan goreng cimol hingga matang dengan api kecil.
- Aduk agar tidak menempel satu sama lain.
- Angkat dan tiriskan jika sudah mengembang putih. Matikan kompor.
- Ulangi step nomor 4 sampai 8 hingga adonan habis.
- Sajikan cimol dengan bumbu tabur
Cara Membuat Cimol Kentang
Selain cimol original, ada varian cimol kentang yang juga enak dan mengeyangkan. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 250 gr kentang (kukus, hancurkan)
- 100 gr tapioka
- 50 gr maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 80 ml air
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan sampai adonan kalis
- Bentuk menjadi bulat-bulat.
- Goreng di api kecil sambil terus diaduk sampai kekuningan
Tips Membuat Cimol yang Sehat
Melansir dari buku “Enak Sih, tapi…” Karya Desty Ervira Puspaningtyas, ada tips yang bisa dilakukan supaya cimol yang dibuat sehat.
Sebab, penggunaan bahan seperti pewarna tekstil hingga penggunaan pengawet pada cimol bisa berdampak terkena berbagai penyakit.
Berikut beberapa saran dari Badan Ketahanan Pangan Daerah Provinsi Jawa Barat untuk membuat cimol yang aman dan lezat:
- Hindari menggunakan formalin dan boraks dalam pembuatan cimol.
- Untuk mendapatkan tekstur yang khas, gunakan air kapur sirih dengan kategori food grade.
- Jika ingin variasi, tambahkan daging ayam atau ikan dalam adonan cimol sebagai bahan isian.
