TANGSELIFE.COM- Berikut resep masakan olahan daging kurban yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Resep masakan ini bisa banget untuk kamu coba dan jadikan hidangan yang lezat untuk disantap bersama dengan keluarga, saudara dan teman dalam rangka hari raya idul adha.
Perayaan Hari Raya Idul Adha memang identik dengan daging kurban yang dapat diolah menjadi bergam masakan, salah satunya yaitu diolah menjadi sate.
Terdapat beragam resep masakan olahan sate yang bisa kamu buat dari daging kambing dan sapi. Berikut berapa resepnya di bawah ini.
Resep Masakan Sate Kambing Saus Kecap.
Bahan yang diperlukan:
300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air
Bumbu halus yang diperlukan:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
Bahan cocolan samabal kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit hijau, iris
Cara memasak:
Campurkan daging kambing, lemak sapi dengan kecap dan minyak goreng, dibaluri ke area permukaan daging, tuang air sedikit aduk dan marinasi selama 1 jam
Lalu, tusuk daging secara selang seling dengan lemak di tusuk sate.
Setelah semua daging sudah ditusukan, bakar sampai matang sambil diolesi dengan sisa bumbu marinasi.
Untuk sambalnya aduk semua bahan menjadi satu dengan merata.
Terakhir sajikan sate lengkap dengan sambal kecepnya dan siap untuk dinikmati.
Resep Masakan Sate Kambing Wonogiri.
Bahan yang diperlukan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate
Bahan untuk olesan daging:
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Bumbu halus yang diperlukan:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan untuk kuah yang diperlukan:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan pelengkap yang diperlukan:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3×1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis
Cara memasak:
Remas-remas daging dengann daun pepaya diamkan selama kurang lebih 15 menit, agar daging empuk.
Bahan olesan campur menjadi satu dan aduk dengan daging marinasi selama 10 menit.
Tusukan daging ke tusuk sate.
Campurkan bumbu olesan menjadi satu dan dioleskan ke daging yang sedang dibakar.
setelah matang pisahkan daging dari tusukannya.
Untuk kuahnya terlebih dahulu, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
Terakhir, sate yang sudah dilepas dari tusukannya siram dengan kuah dan bahan pelengkap agar tampilan hidang lebih menarik dan rasa lebih lezat.
Resep Sate Daging Sapi Goreng.
Bahan yang diperlukan:
250 gram daging sapi
Secukupnya garam, merica, dan ketumbar bubu
3 sdm kecap manis atau sesuai selera
3 sdm air
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus yang diperlukan:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 butir kemiri sangrai
Seruas jari jahe
Bumbu pelengkap yang diperlukan:
Tomat
Bawang merah, iris tipis
Cabai rawit
Daun jeruk
Cara Memasak:
Daging sapi dicuci bersih, potong sebesar satu gigitan.
Bumbui daging dengan garam dan merica secukupnya dan aduk rata.
Haluskan semua bumbu halus menjadi satu, lalu panas wajan untuk menumis hingga bumbu haru
Setelah itu, campurkan daging sapi ke tumisan sambil terus dimasak sampai berubah warna.
Tambahkan kecap manis, garam, ketumbar, merica, dan air aduk menjadi satu ke dalam tumisan.
Tutup wajan masak dengan api kecil sampai daging menyusut serta empuk dan semua bumbu meresap.
Terakir hidangan siap untuk disajikan dengan bahan pelengkap.
Sate Daging Sapi Cincang.
Bahan yang diperlukan:
500 gram daging sapi, cincang
2 buah wortel parut
1 batang bawang daun, iris
5 siung bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
3 sdm parutan lengkuas
Perasan air asam jawa
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica
3 sdm gula palem
1 sdm madu
Secukupnya tusuk sate
Bahan olesan:
1 sdm madu
Secukupnya tusuk sate
Cara memasak:
Tumis bumbu seperti bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Masukan air asam jawab dan lengkuas parut sambil di aduk sampai rata.
Bentuk adonan memanjang, dan tusuk adonan ke tusuk sate.
Panaskan teflon dengan sedikit minyak, setelah panas panggang sate yang sudah ditusuk.
Sambil dipanggang oleskan dengan bumbu hingga matang.
Terakhir, angkat dann sate siap untuk dimakan.
