TANGSELIFE.COM- Simak cara membuat mochi viral yang kini sedang diburu oleh para pencinta makanan manis di Indonesia.
Kue tradisional Jepang yang terbuat dari ketan, kini menjadi salah satu makanan viral yang dicari oleh para masyarakat Indonesia.
Bahkan salah satu pedagang mochi viral di Pamulang, Tangerang Selatan berhasil menjual 500 pcs mochi dalam waktu 2 jam saja.
Jika umumnya mochi hanya berisikan pasta kacang merah saja, namun pedagang di Pamulang ini menyediakan banyak varian rasa.
Mulai dari choco, strawberry cheese, strawberry red bean, strawberry cream cheese, strawberry choco, chocolate ruffle, choco oreo, dan lain-lainnya.
Teksturnya yang kenyal dan rasa yang bervariasi membuat mochi semakin digemari oleh para kalangan.
Selain memiliki rasa yang beragam, mochi viral ini juga dijual dengan harga yang terjangkau yakni Rp5.000 saja.
Adapun jika Anda ingin membuat mochi sendiri di rumah juga bisa, karena bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana.
Beriku cara pembuatan mochi viral ala chef jebolan ajang pencarian bakat Master Chef Indonesia, Devina Hermawan.
Resep Mochi Viral ala Chef Devina Hermawan
Devina Hermawan telah menggungah resep dan tata cara pembuatan mochi yang praktis dalam akun YouTube pribadinya.
Konten dengan judul “Resep MOCHI TEFLON! Daifuku Versi Praktis Untuk Ide Jualan!” ini diunggah pada 14 Septemeber 2024 dan telah ditonton lebih dari 184 ribu pengguna.
Resep Mochi Cokelat Isi Stroberi ala Chef Devina Hermawan
Bahan adonan yang dibutuhkan (untuk 18-20 pcs):
200 gr tepung ketan putih
150 gr gula pasir
300 ml air
50 ml minyak
30 gr krimer bubuk
¼ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
Bahan isian:
30 gr mentega tawar/margarin
40 gr tepung terigu protein sedang
150 gr air
20 gr cokelat bubuk
120 gr compound milk chocolate, cincang
35 gr gula pasir
100 gr krimer bubuk
1/3 sdt garam
Bahan pelengkap:
stroberi
tepung tapioka + daun pandan, sangrai
Cara membuat mochi viral:
1. Campurkan air dengan krimer, lalu aduk hingga merata. Selanjutnya, tambahkan cokelat bubuk dan aduk kembali hingga tercampur rata
2. Dalam panci, masukkan mentega dan tepung, lalu masak hingga aromanya harum. Setelah itu, tambahkan larutan krimer sedikit-sedikit sambil terus diaduk perlahan
3. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk sebentar. Matikan api dan masukkan cokelat cincang, aduk hingga cokelat meleleh
4. Pindahkan campuran ini ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap, dan dinginkan selama 2 jam atau hingga adonan mengeras
5. Dalam panci, campurkan tepung ketan, vanili bubuk, garam, dan gula
6. Campurkan air dengan krimer bubuk, lalu aduk hingga merata
7. Masukkan larutan krimer ke dalam panci bersama minyak, aduk hingga rata, kemudian nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu dan mulai mengeluarkan minyak
8. Pindahkan adonan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap, dan biarkan hingga tidak terlalu panas
9. Bentuk bulatan isian cokelat seberat 20-25 gram, lalu balurkan ke dalam tepung tapioka
10. Isi bulatan cokelat dengan stroberi, kemudian simpan di dalam kulkas
11. Bentuk bulatan adonan mochi seberat 35 gram, pipihkan, lalu masukkan isian cokelat. Bentuk kembali menjadi bulat dan balurkan ke dalam tepung tapioka
12. Mochi cokelat siap untuk disajikan.
