TANGSELIFE.COM – Perayaan Idul Adha segera tiba. Tak jarang beberapa orang mulai mencari resep olahan daging sapi agar bisa disantap bersama keluarga.
Sejumlah resep olahan daging sapi berikut ini dibuat oleh beberapa YouTuber yang kerap membagikan resep masakan.
Tak sulit, resep yang mereka bagikan berikut ini cukup mudah dibuat dan hanya memerlukan bahan dasar daging sapi.
Untuk mengetahuinya, berikut ini sejumlah resep olahan daging sapi saat Idul Adha yang mudah dibuat dan nikmat.
Resep Olahan Daging Sapi saat Idul Adha
Berikut ini sejumlah resep olahan daging sapi saat Idul Adha yang mudah dibuat. Disimak yuk.
1. Gulai Cincang Daging Sapi
Resep olahan daging sapi yang pertama adalah gulai cincang yang berbahan dasar daging iga dan urat sapi yang dilansir dari saluran CR COOK.
Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya:
Bahan dasar:
- 350 gr daging iga
- 150 gr urat sapi
Bumbu:
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (disangrai dulu)
- sedikit pala
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 4 buah cabe merah besar
- Daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 1 saset kaldu sapi bubuk
- 30 gr gula merah (gula aren)
- 1/2 saset indofood racik gulai daging
- 250 ml air rebusan daging
- 750 ml santan encer
Cara membuat gulai cincang daging sapi:
1. Rebus daging dan urat sapi sebentar untuk menghilangkan darah dan kotoran
2. Jika sudah, siram daging dan urat sapi agar bebas dari kotoran
3. Presto daging dan urat sapi selama 25 menit dimulai dari panci berdesis
4. Jika sudah terbebas dari uap, buka panci presto. Angkat daging dan urat tersebut
5. Potong-potong daging dan urat sapi dan iris tipis bawang merah
6. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, pala, kunyit, jahe, dan cabai merah besar menggunakan blender
7. Panaskan minyak goreng dan tuangkan bawang merah yang telah diiris
8. Setelah bawang merah mengeluarkan aroma wangi, masukkan bumbu yang telah dihaluskan
9. Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk
10. Tumis bumbu menggunakan api kecil sampai tanak dan matang
11. Masukkan daging dan urat sapi yang telah diiris
12. Tambahkan air rebusan daging sapi dan santan encer
13. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, gula merah, dan bumbu racik gule daging
14. Masak menggunakan api sedang sampai airnya sampai sedikit menyusut
15. Jika kuah sudah sedikit mengental dan rasanya enak, gulai cincang daging sapi siap disajikan
2. Sate goreng simpel
Cara lain mengolah daging sapi kurban adalah membuatnya menjadi sate goreng simpel. Ini menjadi alternatif masakan apabila kamu tak ingin menusukkan setiap potong daging ke dalam tusukan sate.
Dikutip dari saluran YouTube resep simbok, ini bahan-bahan dan cara membuat sate goreng simpel:
Bahan dasar:
- 500 gr daging sapi direbus pakai daun salam dan garam
Bumbu:
- 4 bawang merah
- 5 cabe rawit
- 1/2 sdt ladaku
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi
- 1 sdt garam
- 1-2 bks kecap manis
Bumbu pelengkap:
- 4 cabe rawit
- 4 bawang merah
Cara membuat sate goreng simpel:
1. Potong daging sapi dengan bentuk seperti dadu
2. Masukkan daging ke rebusan air yang sudah mendidih dicampur daun salam dan garam. Rebus sampai empuk
3. Potong bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau
4. Tumis bawang merah sampai harum, kemudian masukan cabai rawit dan cabai rawit hijau
5. Masukkan daging yang sudah direbus
6. Masukkan garam, lada, dan kecap manis. Aduk sampai bumbu tercampur rata
7. Tambahkan kaldu bubuk sapi
8. Setelah semua bumbu tercampur, masukkan irisan cabai merah, hijau, dan bawang merah
9. Jika sudah matang, sate goreng simpel siap disajikan
3. Dendeng balado
Resep olahan daging sapi berikutnya berasal dari saluran YouTube Mbok Midut yang membuat dendeng balado dari daging kurban.
Simak bahan-bahan dan cara membuatnya berikut ini:
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 3 sdm bumbu dasar putih
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 btr kemiri
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 ruas jari jahe
- 1 ibu jari asam Jawa
- 1 ibu jari lengkuas
- 1 bt sereh
- 3 lbr daun salam
- 500 ml air
Bahan untuk sambal:
- 150 gr cabai merah keriting
- 100 bawang merah
- 2 sdt garam
- 3 sdm air larutan asam Jawa
- Minyak secukupnya
Cara membuat dendeng balado:
1. Rebus daging sapi di air mendidih selama kurang lebih 2 menit
2. Setelah itu, cuci daging sampai bersih
3. Potong tipis-tipis daging sapi yang sudah dicuci
4. Tumis bumbu putih yang sudah dihaluskan (bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan lada)
5. Masukkan ketumbar dan masukkan daging yang sudah diiris
6. Masukkan garam, air, lengkuas, sereh, asam jawa, dan daun salam
7. Kemudian masak sampai airnya habis sambil sesekali di aduk
8. Jika sudah, geprek daging menggunakan ulekan
9. Haluskan sambalnya meliputi bawang putih, cabai merah keriting, dan bawang merah
10. Goreng daging sapi yang sudah digeprek sampai warnanya cokelat tua. Jika sudah, sisihkan
11. Tumis irisan bawang merah. Setelah warnanya berubah kecokelatan, masukkan sambal yang sudah dihaluskan
12. Masukkan garam, kemudian aduk sampai tercampur rata. Kemudian masukkan air asam dan kembali diaduk
13. Masukkan daging sapi yang sudah digeprek, kemudian aduk rata
14. Sajikan dendeng balado jika sudah terserap dengan bumbunya
4. Oseng daging cabai
Resep olahan daging sapi berikut ini tak kalah nikmatnya dengan resep sebelumnya.
Saluran YouTube Rayyan Al Ghazali membagikan resep simpel oseng daging cabai yang berbahan dasar daging sapi.
Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya:
Daging sapi bagian sengkel 1kg atau 1000gram (Saat merebus daging tambahan garam 1/2 sdm dan jahe secukupnya )
Bumbu halus:
- Bawang putih 7 siung
- Jahe sedikit atau 2 cm
- Cabe merah keriting 250 gram
Bumbu lainnya:
- Bawang merah 15 siung
- Tomat hijau 5 buah
- Cabe rawit merah 16 buah
- Lengkuas secukupnya
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Sereh 3 batang
- Penyedap rasa 1 sdm
- Gula merah 1 sdm
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Santan instan 1 bungkus, kemasan 65 ml
- Kecap manis 3 atau 4 sdm
- Air kaldu 650 ml
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat oseng daging cabai:
1. Rebus daging sapi bagian sengkel di air mendidih
2. Buang buih-buih yang muncul hingga bersih. Kemudian, masukkan jahe dan garam
3. Rebus daging menggunakan presto selama 15 menit
4. Haluskan bawang putih, jahe, dan air secukupnya menggunakan blender atau choper
5. Kemudian masukkan cabai merah dan haluskan kembali
6. Siapkan bumbu lainnya, seperti bawang merah iris, tomat hijau iris, cabai rawit merah, lengkuas, daun jeruk, sereh, dan daun salam
7. Panaskan minyak, tumis bawang merah terlebih dahulu. Kemudian masukkan cabai yang dichoper
8. Masukkan juga lengkuas, daun jeruk, dan salam. Kemudian tumis sampai bumbu matang dan tanak
9. Setelah itu masukkan tomat hijau dan aduk hingga tomat setengah layu
10. Masukkan daging yang telah dipresto, kemudian aduk sampai setengah menit
11. Masukkan air kaldu bekas rebusan daging serta cabai rawit, penyedap rasa, gula merah, lada bubuk, dan santan instan
12. Aduk hingga rata dan tunggu sampai kuah menyusut
13. Di pertengahan, masukkan kecap manis. Kemudian aduk kembali sampai kuah menyusut
14. Oseng daging cabai siap disantap
Demikian beberapa resep olahan daging sapi untuk Idul Adha yang berhasil dirangkum. Semoga membantu, ya.
